みなさんこんにちは。

Freenaviとやまの早月です。

富山県民の皆さまに朗報です！5年ぶりに［ミシュランガイド北陸2021特別版］が5月21日に発行されました！

コロナ禍で飲食店の苦境が続く中、ミシュランガイドの発行は本当に嬉しいニュースですよね！

県内では104の施設が掲載され、三つ星の評価は無かったものの、二つ星が4店、一つ星が16店と、前回の倍となる20店に星がつく結果となりました！

そもそもミシュランガイドってどんなものか皆さんご存知ですか？

古くからあるタイヤの会社の名前がミシュランというんですが、そのタイヤ会社がドライブ文化の広がりと共に、街のガイドマップを作成することになりました。

それが『ミシュランガイド』です。

ミシュランといえば三つ星や二つ星など皆さんも聞き覚えがあると思いますが・・・

最高ランクが三つ星となりますが、それぞれの星には意味があります。

ミシュラン星のランク

一つ星：そのカテゴリーで特に美味しい料理

二つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理

三つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理

となっています。

ミシュランのキャラクターマークがついているのが『ビグブルマン』です。

ミシュランガイドは星付きのお店以外にもたくさんのお店を掲載しています。

その中でビブグルマンは5,000円以下で食べれるミシュランおすすめの料理を提供しているお店となります。

ビブグルマンマークの下にナイフとフォークのマークがありますが、

そちらが『ミシュランプレート』になります。

ミシュランプレートとは「星獲得には至らなかったが、ミシュランの基準をクリアしている」と評価されたお店に与えられます。

これだけでも十分に満足できるお店だと思われます！

結構勘違いしてしまうのが快適度マークです。

ミシュランガイドは料理だけではなく、旅館やホテルの情報も記載されています。

それぞれに快適度マークがあるのですが、料理は６つ、ホテルや旅館は５つにランクわけされています。

通常の三つ星や二つ星というのは、あくまでも料理の評価であり、快適度はまた別の評価があるということですね！

他にもミシュランガイドは上記の画像のように、細かなサービスが確認できます。

現金のみなのか、予約できるのか、駐車場はどうなのか等、その施設のサービスがマークでわかるようになっています。

事前にそういった情報が分かるのはとてもありがたいですよね！

ここまでミシュランガイドの内容について説明しましたが、皆さん理解は深まりましたか？

上記を理解してミシュランガイドを改めて見ると、また違った発見があるかもしれませんね！

今回Freenaviとやまでは富山県内の二つ星、一つ星、ビブグルマンに選ばれましたお店のご紹介をさせて頂きます♪

富山県民のグルメであれば知る人ぞ知る名店、［御料理ふじ居］。

味は勿論のことですが、店内の雰囲気や佇まいは特別な時間を提供してくれること間違いナシです！

お祝い事や何か特別なイベントの際に利用されるのは如何でしょうか？

御料理ふじ居

住所：富山市東岩瀬町93

定休日：月曜日・第3火曜日

電話番号：076-471-5555

※完全予約制です。

《一期一会の心を大切に》

その気持ちを料理にのせ、訪れたお客様を満足させ続ける名店『日本料理　山崎』のご紹介です！

日本料理の美味しさは勿論のこと、その美しさに驚かれる方も多いのだとか。

海外のお客様に日本料理の素晴らしさを伝えるため、英語対応可能なスタッフさんが常駐されています。

日本料理　山崎

住所：富山市布瀬町南1丁目18-9

定休日：月曜日・火曜日

営業時間：《昼》12:00〜14:00 《夜》17:00〜22:00

電話番号：076-423-2320

落ち着いた空間で絶品和食を味わえるお店『SOTO』

料理の仕事一筋37年、海外でのレストラン経営もされてきたオーナーが営むお店です！

料理毎に合わせた日本酒と一緒に楽しめるペアリングコースがおすすめです♪

SOTO

住所：富山市泉町2-8

定休日：水曜日・日曜日

営業時間：17:30〜20:30（最終予約可能時間）

電話番号：076-422-8899

※完全予約制です。

土地と料理を融和したレストラン『L’évo　レヴォ』

富山の山奥、利賀村にあるフレンチのお店です。

「富山が自分の料理観を変え、利賀村が価値観をさらに変えてくれた」と語るオーナーが創作するフランス料理は

一生に一度は味わってみたいものです！

L’évo　レヴォ

住所：南砺市利賀村大勘場田島100番地

定休日：水曜日［2021年8月2日〜18日は夏季休業］

電話番号：0763-68-2115

※完全予約制

ミシュランガイド北陸2021特別版、二つ星のついたお店を紹介させて頂きました！

どのお店もお料理だけではなく、美しさやお店の雰囲気を大事にされているのが素敵ですね♪

ここからは一つ星に選ばれたお店のご紹介です！

富山市エリア

冨久屋（ふくや）［日本料理・和食］
住所：富山県富山市白銀町7-7 2F
TEL：076-461-3589
定休日：日曜、第3月曜

来人喜人はぎ原［日本料理・和食］
住所：富山県富山市堀端町1-11
TEL：076-482-3739
定休日：日曜（月曜が祝日の場合は営業、翌月曜休み）

すし処 直（なお）［寿司］
住所：富山県富山市大手町4-22
TEL：076-461-7032
定休日：不定休

トレゾニエ［フレンチ］
住所：富山県富山市春日56-2 リバーリトリート雅樂倶
TEL：076-467-5550
定休日：水曜

鮨人［寿司］
住所：富山県富山市新根塚町3-5-7
TEL：076-422-0918
定休日：日曜

ラ・シャンス［フレンチ］
住所：富山県富山市木場町16-1
TEL：076-445-1200
定休日：火曜、水曜

天ぷら小泉 たかの［天ぷら］
住所：富山県富山市牛島町18-7 アーバンプレイス B1F
TEL：076-441-1356
定休日：水曜

グノン［日本料理・和食］
住所：富山県富山市山岸344-1
TEL：050-3551-4492
定休日：不定休

カーヴ ユノキ［フレンチ］
住所：富山県富山市東岩瀬102 森家土蔵群二番
TEL：076-471-5556
定休日：月曜

ひまわり食堂［イタリアン］
住所：富山県富山市石倉町1-30 1F
TEL：076-482-6091
定休日：日曜、その他不定休

鮨 難波［寿司］
住所：富山県富山市公文名34-12
TEL：076-493-8686
定休日：月曜

滑川・魚津・黒部エリア

鮨 大門［寿司］
住所：富山県魚津市釈迦堂1-2-3
TEL：0765-32-5868
定休日：月曜

四季料理 悠［日本料理・和食］
住所：富山県魚津市釈迦堂1-15-20
TEL：0765-24-5980
定休日：日曜(月曜が祝日の場合は営業、翌月曜休み)

立山・上市エリア

ヘルジアン・ウッド ザ テーブル［イノベーティブ］
住所：富山県中新川郡立山町日中上野57-1
TEL：076-482-2536
定休日：水曜、第3火曜

高岡エリア

茶寮 和香［日本料理・和食］
住所：富山県高岡市金屋本町2-26
TEL：0766-75-8529
定休日：日曜・祝日

砺波・南砺エリア

ランソレイエ［フレンチ］
住所：富山県南砺市立野原東1752-3
TEL：0763-62-2977
定休日：水曜、第2火曜

※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認をお願い致します。

続いてはビブグルマンに選ばれましたお店をご紹介します！

富山市エリア

小料理 ゆあさ［居酒屋］

酒と人情料理 だい人［居酒屋］

中華そば つぼみ［ラーメン］

ピアット スズキ チンクエ［イタリアン］

ビストロ ヨシダ［フレンチ］

バルツェル［イタリアン］

カキズキッチン バッサ［イタリアン］

スズキーマ［カレー］

ヴィバラヴィータ［イタリアン］

達磨（だるま）［蕎麦］

鮨 つか田［寿司］

滑川・魚津・黒部・朝日エリア

浜多屋 魚津駅前店［居酒屋］

太助鮨［寿司］

魚津群 ねんじり亭［居酒屋］

アガ～リ カリー［カレー］

酒蕎楽 くちいわ［蕎麦］

立山・上市エリア

手打ち蕎麦 八笑［蕎麦］

カレー食堂 コロポ［カレー］

高岡エリア

富包［中華料理］

すし処 鳴海［寿司］

砺波・南砺エリア 福助（ふくすけ）［蕎麦］

氷見エリア

すし屋の城光［寿司］

貪瞋癡（とんじんち）［ラーメン］

※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認をお願い致します。

ミシュランガイドについての紹介記事いかがでしたか？

コロナ禍で中々遠出はできないですが、県内でもまだまだ美味しいお店がありますよ♪

ミシュランガイドの見方についても何かお役にたつ事があれば幸いです！

最後になりましたが改めて選ばれましたお店の皆様、本当におめでとうございます！！

富山の情報屋 早月さん
富山生まれ富山育ち、大好物はお寿司。女子らしくツンとしたりデレっとしたりなかなか忙しいOL

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